一切動物，皆含靈知，與我一體。奈何世人為滿口腹之欲，而競相殺戮！據聯合國糧農業組織提供之數據保守評估，全球每年為食用而屠殺之生命，竟多達三千三百億之數！平均每日約有十億生命被屠殺(包括陸地與水族動物)，且有許多生命被施以酷刑，甚至凌遲而死，手段之殘忍，令人怵目驚心！佛家有言：「千百年來碗裡羹，冤深似海恨難平！欲知世上刀兵劫，但聽屠門夜半聲。」世間何以有戰爭？何以有大災難！皆因人類殘忍之屠殺！缺乏慈悲心，殺生吃肉，視一切大小動物如草芥所致。於是因果輪迴，冤冤相報，互相殘殺，無有已時。

古人雖食肉，然由於畜牧業不發達，殺生之惡業遠比今時為輕，此亦為古人性情遠比今人敦厚、災難遠比今時輕微之一大因素。今時畜牧業發達，殺生食肉之風熾盛，被屠殺之生靈怨氣沖天，促使種種天災人禍愈演愈烈。今時畜牧業造成嚴重之空氣污染與水源污染，並嚴重毀壞可耕種土地，兼又耗費大量糧食作飼料，以致不僅破壞全球生態環境，兼又造成人類糧食危機。據聯合國糧農組織報導，全球約九億人口面臨飢餓。是故戒殺食素，實乃救世救民之方也。

世人或以肉食為鮮美，殊不覺彼實乃死屍爾！思及死屍，且將令人作嘔，何鮮美之有？且世人多不察肉食具眾多之弊害，今僅略舉數端以申明之：今之牲畜體內充滿各種抗生素、激素、乃至瘦肉精等有害人體之化學藥品。牲畜所居空間狹隘，一生生活悲慘，致令其精神陰暗，性情變態，食之有害人之身心健康。又牲畜臨當被殺之時，心理極度恐懼與憤怒，身體遂產生有毒之內分泌物，可毒害人之身心。綜上所述，遂令肉食者易於罹患癌症、心腦血管症等多種重大疾病，且易精神浮躁，性情乖戾。

《佛說十善業道經》云：「若離殺生，即得成就十離惱法。何等為十？一、於諸眾生普施無畏。二、常於眾生起大慈心。三、永斷一切瞋恚習氣。四、身常無病。五、壽命長遠。六、恒為非人之所守護。七、常無惡夢，寢覺快樂。八、滅除怨結，眾怨自解。九、無惡道怖。十、命終生天。是為十。若能迴向阿耨多羅三藐三菩提者，後成佛時，得佛隨心自在壽命。」明末清初蕅益大師於《十善業道經》節要中開示道：「犯殺生，得成十種惱法。一於諸眾生普施有畏。二常於眾生起大害心。三難斷一切瞋恚習氣。四身常有病。五壽命短促。六恒為非人之所惱害。七常有惡夢，寢覺不樂。八難除怨結，眾怨不解。九有惡道怖。十命終惡趣。」誠然真實不虛也！

反觀素食既可免受肉食之種種毒害，又符合人體自然生理結構之功能原則，可減少罹患疾病之概率，又可長養慈悲心靈與溫和性情。故知素食符合衛生、衛性、衛心之健康法則。莫怪乎古今中外之長壽者、智者多為素食之人。例如：虛雲老和尚高壽一百二十歲，本煥長老壽齡一百零六歲。又泰戈爾、愛因斯坦、蕭伯納、史懷哲、托爾斯泰等許多世界名人亦皆素食主義者。

上天有好生之德。人能仁慈博愛，愛惜物命，戒殺吃素，必得福報；反之，心行不善，縱欲殘暴，殺生吃肉，必遭禍殃。淨空二十六歲聞因果說，立即戒殺素食，迄今六十一年矣，可為諸君作證：戒殺吃素的益處，不僅令自己身體健康、性情溫和、心地仁慈，且能促使家庭和睦，事業順利。反之，殺生吃肉則導致身多病痛、精神憂鬱、性情暴戾，甚至有自殺傾向，而且帶來家庭不和、事業不順、財物耗損等不如意果報。若祖上殺業重，子孫則多逆、多病，甚至患上嚴重疾病，如癌症等。誠所謂「積善之家，必有餘慶；積不善之家，必有餘殃。」

今日殺生食肉之風盛行，根本解決此問題之道，唯有宣揚因果、倫理、道德、宗教之教育，令世人明瞭因果報應絲毫不爽，願意接受聖賢仁慈博愛之教育。愛乃是宇宙核心，孕育宇宙萬物，為萬德萬能萬福之根源。眾生之天性本來皆是純淨純善。若人能自愛、愛人，擴及愛一切萬物，必不忍心殘害一切眾生，更不忍心食眾生肉，因惻隱之心人皆有之。透過教育，喚醒人之良知良能，則殺生食肉之惡風將消弭於無形。

香港佛陀教育協會諸仁者悲心懇切，為挽世風，勸勉世人切勿殺生吃肉，廣徵博引，半載彙集成書，其內容確鑿詳實，圖文並茂，彰顯善惡因果報應，誠勸世救世之善書也！今此書出版在即，請余作序，余隨喜讚歎此殊勝功德，願此書廣泛流通，覺悟大眾。藉此奉勸諸君仁者，切勿縱口腹之欲，而犯殺生食肉之惡！果能戒殺食素，長養慈悲，於災難迭起之今日，必能自救救人，化解災難，功德無量！

謹識於香港

二０一二年六月七日