作者：淨空老和尚
我在五十年前，方東美先生過世了，他的夫人方師母很孤單，小孩三個都在美國，很少回來，那是在美國讀書，我照顧她比較多，常常去看她。
有一次我向她請教，問她，我說我們素食很多年，習慣了，我說現在的豬肉、雞肉乃至於魚，你們吃的這些東西，我們想想現在吃的這些味道，跟二、三十年前有沒有差別？方師母沉默了大概五、六分鐘，告訴我有差別，味道不一樣了。
什麼原因？三十年前吃的這些肉，這些動物的肉，牠們飼養都是在戶外，你到鄉村裡面去，農民養的，養的雞鴨都養在外面。牠在沒有被殺的時候，這些動物心情很好，牠很快樂，牠不一樣。
現在飼養的，一出生就關在籠子裡頭，等於坐禁閉一樣。牠一生從來沒有出去逛逛，都關在籠子裡，一直到長大被殺害。牠是什麼情形？像囚犯一樣。心情不一樣，味道當然不相同，怎麼能吃？
現在這些肉是更不能吃，為什麼？用的化學飼料。我大概是，也有六、七年前，齊素萍居士帶我參觀慶雲她的道場，剛剛建好。慶雲那個地方有個養鴨的基地，養鴨子，這個地方養的鴨子供給北京烤鴨三分之一，就是他們那裡養的，量很大，北京烤鴨三分之一是他們提供的。
帶我去參觀，我去了，看到這個鴨子在高溫，那個電燈泡很熱很亮，這鴨子不能睡覺，就是叫牠吃東西，吃個不停，要牠趕快長大。
裡面工作人員提了一隻鴨子放在我手上，跟我手掌一樣大，這麼長，一樣大，問我，他說法師你看，這個鴨子出生多久？我小時候在農村，看到的鴨子要長這麼大，至少要一個星期到十天才能長這麼大。他告訴我：昨天生的，今天就這麼大。我說：你要拿出去賣，養多久？他告訴我：二個星期到三個星期。
這真能吃嗎？這是化學飼料催牠長大，不是自然的，是用人工製造的。當時陪我去的有十幾個人，我就告訴大家，你們看到了，不但這個肉不能吃，連鴨蛋都不能吃，在這個環境裡面養的，你怎麼可以吃牠？
回過頭來看看我們住在澳洲，我住在鄉下，鄉下有養雞、養鴨、養狗，養這些東西，統統都是放在野外，早晨放出去，晚上把牠趕回來，這些動物都認識家、都認識主人。那些雞鴨生蛋都是生在外頭，要到外面去找，不知道牠生在哪裡，不一樣。
這麼一分析，現在的肉食真不敢吃。古人講的，「病從口入，禍從口出」。病從哪裡來？吃東西吃錯了。所以素食不但衛生，而且衛性、衛心，性是很好的性情，心是慈悲心、愛心，素食有這三樣好處。
世間人講究衛生，真正講究衛生，生是生理，保護生理就不能吃肉食。現在麻煩，蔬菜有農藥、有化肥，也不健康，水有污染。人類發明科學技術，科技是進步了，對我們的生活威脅同樣也增加了，叫得不償失。
一九七０年代，湯恩比博士常說，我們要恢復健康，必須要回到過去用人工耕種、種植，才能回歸到健康。他對於科學技術有批評，給人類帶來一些負面作用，不能不知道。
文摘恭錄—二零一二淨土大經科註（第五０四集）2013/11/7 檔名：02-040-0504
